Special Master Class

「見て、聞き、学び、閃く」

千葉麻里絵氏

（Marie Chiba）

Gem by moto店主

「最先端の日本酒とペアリング技術」

１２：３０～１３：００

メインステージ

岩手県出身。新宿の「日本酒スタンド酛（もと）」に入社後、利酒師の資格を取得。これまでにない化学的な理論で日本酒を突き詰め、蔵元との深い意見交換を繰り返す。そうした経験を活かし、2015年恵比寿に「GEM by moto」をオープン。熱心に蔵見学を行うことで造り手の思いをお客さんに伝える代弁者となるだけでなく、食と日本酒との新たなマリアージュを日々追求。店長として店に立つ傍ら、幅広いジャンルの飲食店とのコラボレーションを通して活躍の場を広げている。 

マスタークラスでは最新著書の「最先端の日本酒ペアリング」を中心に千葉麻利絵の日本酒の極意に迫ります。

著書：「日本酒に恋して」主婦と生活社、「最先端の日本酒ペアリング」旭屋出版

映画：「カンパイ　日本酒に恋した女たち」主演

田邉武氏

(Takeshi Tanabe)

Bar PREZ

「田邉武のカクテルの世界」

１６：００～１６：４０

メインステージ

片瀬江ノ島Bar D、元町Bar PREZのオーナーバーテンダー。類まれない技術とセンスによって、その味わいはもはや形容の使用のないほど高みにある。田辺武の見ているカクテルの世界とその技術とは？？ファシリテーター南雲と対談式で解き明かしていきます。

※ファシリテーター：南雲主于三